Хорошее фруктовое вино должно быть чистым, прозрачным, без осадка и взвешенных веществ, а также давать человеку ощущение ясности. Цвет сока также имеет особый пигмент и аромат. Процесс мембранной фильтрации осуществляется при комнатной температуре, и для фильтрации используется чисто физический метод. В процессе разделения не происходит качественного изменения, и из процесса должны быть удалены бактерии, примеси, экстракты и вредные вещества. Хорошая степень фильтрации определяет качество напитка.